Sforzato or Sfurzat. Production area: Valtellina. It is a sweet dry red with an alcohol content between 14 and 16 degrees with dark garnet, intense and hot and spicy. It 'so named because the grapes are harvested late (usually around November) and are forced into maturity by drying in wooden boxes placed in fruttai. DOCG and guaranteed origin, comes from Nebbiolo grapes (locally called Chiavennasca). The minimum age is 24 months (18 in botte). Si abbina a selvaggina di penna, di pelo e a piatti a base di cervo, capriolo, cinghiale e gli ungulati in genere. È indicato con formaggi stagionati lombardi come Bitto, Bagoss e Casera. È anche un vino da meditazione: può essere servito dopo cena accompagnato da cioccolato fondente. È una alternativa al brandy, ottimo con un buon sigaro. È tutelato dal Consorzio vini Valtellina: Via Piazzi n. 23 - 23100 Sondrio - tel. 0342 20.08.71 - fax 0342 35.87.06 – mail info@consorziovinivaltellina.com. Prezzo enoteca e supermercati da 18 a 47 euro. In carta vini fino a 120 euro. Migliori annate nel decennio: ’99, 01, 02. (Claudio Gobbi)
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